Грибные отбивные

Ингредиенты для "Грибные отбивные"

Вешенки (крупные) — 400-500 г Яйцо — 1-2 шт Сухари панировочные (или мука) Молокo (или сметана) — 3-5 ст. л. Сыр твердый — 30-50 г Соль Специи (у меня - паприка молотая, карри, прованские травы) Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Грибные отбивные"

Вешенки моем. Отбираем крупные и крепкие. Слегка, нежненько отбиваем грибные ножки, солим, посыпаем любимыми специями. Готовим кляр: яйца взбить с молоком или сметаной, добавить сыр, тертый на мелкой терке. Кляр получается достаточно густой. Если любите более жидкий - используйте 1 яйцо и больше молока/сметаны. Отдельно насыпать панировочные сухари или муку. Поочередно обмакиваем грибы в кляр и сухари, выкладываем на смазанную маслом, хорошо нагретую сковороду. Жарить примерно 5 мин., до золотистого цвета. Грибы готовятся быстро, получаются мягкими и нежными. Готовые отбивные складываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Очень вкусно с пекинской капустой и отварным рисом. Угощайтесь!