Творожный торт.

Ингредиенты:
-яйцо - 5 шт.
-сахарная пудра - 170г
-крахмал - 50г
-мука - 130г
-разрыхлитель - 3г
-масло растительное - 10г
-соль - 5г
-лимон - 15г
-ванильный сахар - 15г

для массы:
-творог - 500г
-сахарная пудра - 170г
-яйцо (желток) - 2 шт.
-желатин - 7г
-сливки - 400г
-лимон (цедра) - 25г
-ром - 12г
-ванильный сахар - 15г
-соль - 2г

для украшения:
-сливки - 500г
-клубника (свежая) - 145г
-клубничный соус - 250г
-кокосовая стружка - 130г
-джем клубничный - 100г.


Способ приготовления:
Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить муку, соль, ванилин, сок лимона, разрыхлитель, растительное масло. Выпекать при температуре 180С.
Творог взбить с сахарной пудрой, постепенно добавляя желтки, лимон, соль, ром и ваниль. Взбитые сливки соединить с творогом, затем с распущенным желатином.
Разрезать охлажденный бисквит на 2 части; на первый корж, смазанный джемом, выложить творожную массу, накрыть вторым коржом и поставить в морозилку на 10 часов. После охлаждения бисквит обмазать сливками, обсыпать кокосовой стружкой бока, украсить розочками, клубникой. Перед подачей полить клубничным соусом. Также можно украшать каждый слой клубкой.
Приятного аппетита.

Торт "Хвилі Дунаю"

Тісто: 
3 яйця
150 г цукру
150 мл олії рафінованої соняшникової
150 мл молока
2 ск. борошна
3 ч. л. порошку до печива
3 ст. л. какао
3 ст. л. молока для коричневого тіста
350 грам вишень (свіжих, заморожених чи сиропу), за відсутності вишень можна замінити сливами чи яблуками.

Білки збити на густу піну, під кінець додати порціями цукор і збити, додати жовтки і далі збивати, продовжуючи збивати, додати олію, додати молоко і борошно перемішане із порошком до печива і збити. Тісто поділити на 2 частини. До однієї додати молоко і какао.
Форму 33Х20 см. або круглу діаметром 24 см. змастити маслом і застелити пергаментним папером. Викласти світле тісто, зверху з какао, потім викласти вишні, трохи заглиблюючи в тісто з какао. Пекти при температурі 160 градусів по Цельсію 30 хвилин.
Крем: 400 мл. молока, пудинг ванільний (40 г.), 1 цукор ванільний (16г.), 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 250 г. м"якого масла. Зварити пудинг і вистудити, збити масло, додати порціями пудинг і лимонний сік, продовжуючи збивати.
На холодний корж викласти крем і покласти в холодильник до застигання крему, Зверху полити шоколадною глазуррю (200г. шоколаду, розтопленого із 80 г. масла). Розмастити хвилями.

Підковки м'ясні

500 г м'ясного фаршу
цибулина
часник
сіль
перець
яйце

Вимішати фарш, як на пельмені. На дошку всипати борошна, з його допомогою формувати спочатку таку ковбаску, яку потім загнути в підковку
Смажити підковки на розігрітій олії з двох боків.
Перекласти в каструльку, залити грибним соусом, долити водою або грибним відваром, щоб накрило. Для соусу гриби порізати, підсмажити з цибулькою, додати сметани, протушити. Загустити соус борошном. Хто не вживає грибів, можна залити сметанним соусом. Так теж буде смачно.

Тушкувати на повільному вогні 15-20 хв з моменту закипіння.
На гарнір може бути що завгодно.

Ця страва ще зручна тим,що підковки можна посмажити звечора,а протушити на наступний день.

М'ясний рулет з картоплею

400 г м'яса (гов'ядина і свинина пополам)
2-3 зубчика часника
1 яйце
спеції
сіль, перець

400 г картопляне пюре

М'ясо перемолоти, змішати з подрібненим часником, спеціями, яйцем, сіллю, перцем, добряче вимішати та викласти на пергамент рівним шаром, товщиною 2 см. На середину маси, вздовж, викласти картопляне пюре. Припідняти фарш спочатку з одного боку, потім з другого і надати форму рулета. Посипати зверху зернами коріандра, травами та поставити в гарячу духовку на 20-30 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Подавати з грибною підливою та овочами.

Смачного!

Кобаса домашня печена

Рецепт відшліфований методом проб та куштувань результатів випікання.

Необхідно:
2 частини свинини
2 частини телятини
1 частину сала

Усе разом перемолоти на м'ясорубці. Посолити, поперчити, приправити часником до смаку. Добре відбити фарш руками. Відставити в холодне місце на 5-6год.
Кишки (свіжі) добре вичистити, вимити, наповнити фаршем (за допомогою шприца або насадки на м'ясорубку), викласти кільцями на змащене жиром деко, пекти при темп. 180 1год.15хв. - щоб зарум'янилась.
Тримати в холоді.

Трускавковий коктейль

1 л. молока0, 5 кг. трускавки
120 грам цукру
2 яйця
3 ст. лож. сметани
на кінчику ножа лимонної кислоти

Всі складники збиваю в блендері. Полуниця також гарно в ньому перемелюється.
Збити полуницю з цукром, дотати яйця і сметану, і знову збити. Влити молоко (охолоджене) і додати лимонну кислоту. Збивати ще 5 хв.
СМАКОТААА!!!!
Дуже корисний і надзвичайно смачний коктейль!!! Раджу всім спробувати!!!

Пиріг грецький

Тісто:
3 столові ложки сметани
125 г маргарини
160 г борошна
0,5 чайної ложки соди, погашеної оцтом

Начинка:
6 великих цибулин
6 волоських горіхів
сіль,перець.

Омлет:
4 яйця
200 г сметани
2 столові ложки муки
сіль, перець.

Приготування:
Муку перетерти з маргариною, додати сметану, соду і замісити тісто. поставити в холодильник на 30 хвилин.
За цей час начистити цибулю і порізати півкружельцями. Горіхи подрібнити і разом з цибулею підсмажити наолії до зарум"янення, посолити і перчити до смаку. Охолодити.
Тісто розкласти на бляшку(змащену), зверху викласти начинку.
Для омлета треба яйця збити зі сметаною, сіллю і перцем. Одразу вилити на начинку і поставити в духовку(розігріту до 220 градусів). Пекти до зарум"янення(приблизно 40 хвилин). Подавати трохи охолодженим або холодним.

Чудо на яйцях

Тісто 1:

5 яєць
200 г цукру
4 ст. л. крохмалю
7 ст. л. борошна
2 ст. л. порошку до печива
4 ст. л. оцту

Тісто 2 (макове):

2 яйця
1 ст. цукру
1 ст. сметани
2 ст. маку
1,5 ст. борошна
1 ч. л. соди

Тісто 1 - складається з двох частин:
перша частина - 4 білки збити з 150 г цукру в пишну масу, додати порошок до печива, злегка перемішати, додати по 3 ст. л. крохмалю й борошна, наприкінці - 2 ст. л. оцту, злегка вимісити;
друга - 4 жовтки, 1 яйце, 4 ст. л. цукру збии в пишну масу, додати 1 ч. л. порошку. Перемішати, додати ще 4 ст. л. борошна, 2 ст. л. оцту, перемішати.
На лист, змащений маргарином, викласти тісто з жовтків, а зверху на нього тісто з білків. Випікати бісквіт при температурі 200-220 С

Готуємо тісто 2. Яйця і цукор збити, додати сметану, у якій розведена сода, вимісити, додати борошно, мак, знову перемішати й випікати.

З'єднати обидва коржі за допомогою крему.

Крем:

300 г вершкового масла
1 б. згущеного молока
1 апельсин

Масло збити зі згущеним молоком, наприкінці додати перемелений на м'ясорубці апельсин (попередньо відварити його у підсоленій воді 15 хвилин), перемішати. Прикрасити за своїм розсудом.

Шоколадне брауні з горіхами

Шоколадні брауні – це традиційне американське печиво, хоча його можна віднести і до торта, і до пирога. у них хрустка скоринка, а серединка – м’яка. У брауні, зазвичай, додають горіхи – волоські чи пекан, або родзинками.
Брауні мають неперевершений ванільно-шоколадний запах і дуже схожі на цукерки.
Пропоную скуштувати шоколадне брауні з горіхами.

Потрібно:
115 г чорного шоколаду
175 г вершкового масла
175 г волоських горіхів
340 г цукру
1 ч. л. ванільної есенції
3 яйця
115 г борошна
1. л. розпушувача для тіста
Приготування.
Увімкнути духовку. Горіхи скласти у чистий пакет і подрібнити качалкою.
Шоколад поламати на шматочки і покласти у вогнетривку мисочку. Поставити її у миску з окропом. Масло порізати на шматочки і додати у мисочку з шоколадом. Вимішувати на водяній бані, поки шоколад і масло розтануть. (не кип’ятити) Вилити усе в іншу миску, додати цукор і ваніль.
В окремій посудині збити яйця. Розмішуючи масло із шоколадом, потрохи додавати збиті яйця.
Просіяти у миску борошно і розпушувач, додай подрібнених горіхів. Добре усе вимішати.
Вилити суміш у форму і розгладити поверхню ножем.
Випікати протягом 40 хв при температурі 180º.
Залишити, щоб брауні охололо. а потім порізати їх квадратами та викласти на дротяну підставку.
Не пересушіть брауні.
Дякую за рецепт Анжелі Уїлкс та Фіоні Вотт, що є авторами книги «Найкращі рецепти з усього світу».

Ватрушки з ревенем

500 г борошна
250 мл молока
100 г вершкового масла
2 яйця
3 ст. л. цукру
2 ст. ложки меду
14 г сухих дріжджів
щіпка солі

1 кг ревеню посипати цукровою пудрою

1 яйце з 1 столовою ложкою молока

Злегка розігріти молоко з медом і цукром, помішуючи, щоб повністю розтворився цукор. Змішати борошно з дріжджами і сіллю, влити тепле молоко, добавити яйце і розтоплене вершкове масло. Замісити тісто - воно повинне бути м'яким.
Залиште в теплому місці на протязі години.
Потім тісто обімнути, сформувати кульки, вагою близько 60 г і покласти на протвень. Залиште ще на 20 хвилин, потім, з допомогою склянки, дном, зробити заглиблення. Викласти туди ревень, посипати цукром і змастити боки булочки яйцем з молоком.

Бісквітний рулет з бананом

Для бісквіту:
4 яйця
200 гр цукру
4 ст л води
160 гр муки
1 ст л порошку до печева

Для крему:
300 гр сметани
150 гр цукру
1 п загущувача

В середину
2 банани

Для бісквіту відділяєм білки від жовтків. Збити білки з цукром на високій швидкості. Тоді поступово добавити жовтки і збивати на малій швидкості. Потім добавити воду, муку, порошок до печева. Добре все вимішати і вилити на підготовлену бляшку. Пекти при температурі 200, 30-35 звилин.
За цей час сметану збити з цукром і добавити згущувач. Добре вимішати.
Коли вже спечеться, витягнути з бляшки, змастити кремом і покласти по краю банани. Скрутити в рулет. Посипати цукровою пудрою або полити шоколадом.

Дімляма українська

 * 500 г м'яса
* 2-3 цибулини
* 2 морквини
* 500 г помідорів
* 2 солодких перця
* 1 крупний баклажан
* 500 г картоплі
* 1 невелика капустина
* 2 зубчика часника

Дімляма - ця страва дуже поширена в Середній Азії . Сама назва говорить за себе . Дімляма - значить страва , яка готується без обсмажування, а шляхом томіння . Ця страва , крім усього, вважається і дієтичною саме через те , що нічого не смажиться . Багато варіантів цієї страви з'явилися , кожен готує як йому подобається . Початковий варіант Дімлями - це все викладається шарами . Кожен шар трохи посолити .

У великий казан або в каструлю з товстим дном укласти жирну баранину( в мене взагалі-то свинина ) , хто стежить за споживанням жиру, можна і пісне м'ясо, тільки треба при цьому полити трохи на дно каструлі рослинної олії, зовсім трохи. М'ясо посолити, поперчити, потім викласти шар цибулі , нарізаного кільцями, моркву, помідори, болгарський перець, баклажани порізані, кому подобається кабачок або гарбуз великими шматками, молода квасоля в стручках (її немає) , картоплю половинками або четвертинками в залежності від розміру, наприкінці все укрити капустяними листами або шматками капусти.

Закрити кришкою каструлю . Вогонь треба зробити нижче середнього і тушкувати все до готовності приблизно 2 год . Перемішувати страву не можна . Цю страву можна готувати в скороварці .
В кінці готування вкинути дрібно порізану зелень і часник , накрити кришкою і виключити вогонь . Дати настоятись . Перед подаванням перемішати .

Пирог с вареньем из песочного теста

Состав

для теста
яйца - 2 шт,
мука - 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
ванилин - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
варенье или джем - 150-200 г

Приготовление

Масло или маргарин растопить и охладить.
В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.
Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым).
Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.
Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).
Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.
Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.
Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.