вівторок, 27 вересня 2011 р.

Рецепт: Чернично-кофейный торт

Ингредиенты
Мука 1,5 стакана
Сахар 1/2 стакана
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Корица 1 ч. ложка
Соль 1/8 чайной ложки
Пахта 2/3 стакана
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 3 ст. ложки
Ванилин 1/2 ч. ложки
Черника 1 стакан (свежей или мороженой)

Дополнительно:
Сахар 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Ванилин 1/4 ч. ложки
Сливочное масло или маргарин 2 ст. ложки

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 8
Энергетическая ценность: 200
Жир 6 г
Насыщенные жиры 1 г
Холестерин 27 мг
Натрий 166 мг
Углеводы 33 г
Клетчатка 1 г
Белок 3 г

Уровень сложности рецепта: Средней сложности

Процесс приготовления:
Слегка смажьте жиром и присыпьте мукой круглую сковороду. Отставьте. В большой кастрюле смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. В маленькой кастрюльке смешайте пахту, яйцо, масло и ваниль. Смешайте с сухими ингредиентами. Тщательно вымесите. Затем вылейте смесь в приготовленную сковороду. Выложите ягоды поверх теста.
В небольшой кастрюльке соедините коричневый сахар, 1 столовую ложку муки, 1/4 чайной ложки корицы, маргарин или масло. Вылейте поверх ягод. Выпекайте при температуре 180 С 30-35 минут, или до тех пор, пока при протыкании пирога в самой плотной части нож не останется сухим. Подавайте теплым.

Рецепт: Торт "Шляпка"

Ингредиенты
Сахар 2 стакана
Маргарин или сливочное масло (размягчить) 1 стакан
Мука 3 стакана
Молоко 1 стакан
Сода 1 чайная ложка
Ваниль 1,5 чайных ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Яйца 4 шт.

Для глазури:
Сахарная пудра 3 стакана
Маргарин или сливочное масло (размягчить) 1/4 стакана
Сливки для взбивания 1/4 стакана
Ванильный сахар 1,5 чайных ложки
Красный и желтый пищевые красители по вкусу

Для украшения:
Цветы Листья мяты Фиолетовая лента

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 10
Энергетическая ценность: 485
Уровень сложности рецепта: Сложный

Процесс приготовления:
В большой миске миксером на маленькой скорости взбейте сахар и маргарин до гладкости. Увеличьте скорость и взбивайте еще 5 минут пока смесь не станет легкой и пышной. Уменьшите скорость и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте муку, молоко, соду, ванильный сахар, соль и яйца. Взбивайте пока смесь не станет однородной. Затем взбивайте на высокой скорости еще 2 минуты. Нагрейте духовку до 170 С. Смажьте и присыпьте мукой плоскую круглую форму - здесь будут выпекаться поля шляпы, и глубокую огнеупорную миску для ее тульи. Выложите 3,5 стакана теста в меньшую миску. Оставшееся тесто выложите в плоскую форму и равномерно распределите. Выпекайте обе порции в духовке одновременно. Поля выпекайте 15-20 минут до готовности. Выложите на блюдо и дайте остыть. В глубокой миске тесто должно выпекаться 50 минут. Готовность определяйте, протыкая деревянной палочкой. Дайте коржам остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните и выложите на блюдо. Пока выпекаются коржи, приготовьте сливочную глазурь. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сахарную пудру с маргарином. Увеличьте скорость, взбивайте 5 минут до пышности. Постепенно добавляйте сливки, а затем всыпьте ванильный сахар. Выложите 1,5 стакана глазури в маленькую мисочку, добавьте желтый и красный красители, чтобы смесь приобрела персиковый цвет. В оставшуюся глазурь добавьте желтый краситель, чтобы смесь приобрела бледно-желтый цвет. Накройте мисочки пленкой. Положите поля на большое плоское блюдо. Покройте желтой глазурью. В центр водрузите тулью. Верхушку можно срезать, чтобы дно шляпки было плоским. Покройте его оставшейся желтой глазурью. Персиковую глазурь выложите в кондитерский мешочек и украсьте края шляпки и основание тульи. Также украсьте шляпку цветами, листиками мяты и бантом. Совет: Если под рукой не оказалось пищевых красителей или вы стараетесь избегать искусственных подкрашиващих веществ, воспользуйтесь натуральными. Вместо желтого красителя возьмите морковный сок, а вместо красного используйте любой ягодный сироп или свекольный сок.