неділю, 18 січня 2015 р.

Медовая кутья на узваре из яблок

Рождество Христово считается одним из главных христианских праздников, в этот день миллионы людей устремляют взгляды в небо, чтобы увидеть сияние первой звезды, знаменующей рождение Спасителя и началорождественского ужина. В рождественский вечер стараются приготовить двенадцать блюд, по числу учеников Христовых. В центре стола обязательно должна стоять кутья, приготовленная из зерен пшеницы или риса и приправленная медом, халвой, различнымиорехами и семечками. Наши предки считали - чем богаче кутья, тем успешнее будет следующий год. Предлагаю приготовить это древнее и сакральное блюдо по рецепту, который на протяжении многих лет использует моя семья. Медовая кутья на узваре из яблок - готовим вместе.


Ингредиенты для кутьи

Ингредиенты: 
- 200 грамм очищенных от кожуры зерен пшеницы; 
- 150 грамм мака; 
- 150 грамм халвы; 
- 60 грамм сушки из яблок; 
- 30 грамм изюма; 
- 30 грамм очищенных семечек подсолнуха; 
- 50 грамм грецкого ореха; 
- 3 столовых ложки меда.
Приготовление

Приготовление кутьи с медом и яблочным узваром: 


зерна пшеницы отварить

1. Сварить в небольшом количестве воды, предварительно замоченные на ночь зерна пшеницы.


Мак и изюм залить кипятком

2. Мак и изюм залить кипятком для набухания на 30 минут. 


Сушку из яблок залить водой

3. Сушку из яблок положить в кастрюлю, добавить 500 миллилитров холодной воды и варить в течении 15 минут. 


Растолочь грецкий орех

4. Растолочь грецкий орех в ступке или размельчить его с помощью ножа. 


мак растереть

5. Распаренный мак растереть до кашеобразного состояния. 


Соединить ингредиенты

6. Соединить в глубокой миске пшеницу, мак, раскрошенную халву, изюм, семечки подсолнуха, орехи, мед и залить все компоненты охлажденным узваром из яблок.


рецепт кутьи на узваре

Медовая кутья на узваре из яблок готова. Приглашайте родных за праздничный стол.
Напомним, что в прошлый раз мы рассказывали, как сделатьрождественского ангела своими руками.

Кутья из риса

В волшебные рождественские праздники можно побаловать своих деток необычной кутьей. А так как многие детки не очень любят пшеницу, входящую в состав традиционной кутьи, то можно приготовить это блюдо из риса. Сейчас, кстати, кутья из риса становится все популярнее.
Ингредиенты на 2 небольших порции:
- рис – 100 г;
- сахарная пудра – 20 г;
- мак – 20 г;
- курага – 3-4 шт.;
- орехи – 2 шт.;
- мята – для украшения.
Приготовление

Готовится совсем несложно кутья из риса с маком, рецепт наш очень подробный и вы сможете легко его повторить.


Продукты

Продукты готовы, можно начинать. Как приготовить кутью из риса?


Заливаем кипятком сухофрукты

Залить кипятком мак и отдельно курагу. Накрыть емкости, оставить на 20-30 минут. 



Отвариваем рис

Тем временем отварить рис (можно брать любой длинный, круглый, шлифованный и т.д.): засыпать помытую крупу в кипяток (пропорция крупы и воды 1:3), не небольшом огне варить до готовности (примерно 10 минут), помешивая. Накрываем крышкой, чтобы рис «дошел». 



Смешать мак и сахар

Далее нужно заняться сладкой заправкой. Для начала слить воду с набухшего мака, высыпать его в чашу кухонного комбайна. Добавить сахарную пудру. 



Взбиваем

Взбить эту смесь на средней скорости, мак должен перетереться. Лучше всего перетирать его с обычным сахаром, пудра применяется по желанию.



Нарезаем курагу

Курагу нарезать небольшими кусочками.



Очищаем орехи

Орехи очистить и натереть на терке. 



Украшаем

Мак перетерли, другие ингредиенты подготовили, теперь можно приступать к оформлению блюда. При помощи салатного кольца (или чашки, если кольца нет) формируем рисовый «пенечек».



Поливаем подливой

Поливаем его маковой подливкой. 



Выкладываем курагу

Выкладываем на верхушку и возле рисовой горки несколько листиков свежей мяты. На каждый листик выкладываем кусочек кураги.



Посыпаем орехами

Осталось посыпать блюдо тертыми орехами и можно подавать к рождественскому столу детям.



Кутья из риса

У нас получилась очень вкусная и не менее красивая детская кутья! Подавать ее можно в холодном виде, сочетается с разными фруктовыми соками. По желанию в кутью добавляется мед и изюм, чернослив и другие сухофрукты.