Солоний пиріг з сиром

Пісочне тісто для солоних пирогів

Це пісочне тісто підійде для пирогів з найрізноманітнішою начинкою

Для пісочного тіста вам знадобиться:

• 500 г борошна
• 250 г маргарину
• 1 яйце
• 3 ст. л. сметани
• 1/2 ч. л. солі
• 2/3 ч. л. соди

Спосіб приготування:

1. Борошно змішайте з сіллю і содою.
   
2. Додайте маргарин і посічіть його з борошном.
   
3. Додайте яйце і сметану.
   
4. Швидко вимісіть тісто, огорніть його кулінарною плівкою і покладіть в холодне місце як мінімум на 2 години.
   

 

 

Цей ніжний пиріг з хрусткою скоринкою принесе вам справжнє задоволення

Для пирога з сиром вам знадобиться:

• 800 г пісочного тіста для солоних пирогів
• 500 г добре віджатого сиру середньої жирності
• 120 г майонезу
• 40 г свіжого кропу
• 1 яйце
• 4 зубчики часнику
• 3 великі цибулини
• 2 ч. л. меленого солодкого перцю
• 3 ч. л. винного або яблучного оцту
• 3 ст. л. олії для обсмажування
• сіль

Спосіб приготування:

1. Цибулини почистіть, помийте, розріжте на четвертинки, а потім - кільцями.
2. Розігрійте олію в сковороді. Обсмажуйте цибулю до повної м’якості на невеликому вогні і під кришкою. Підливайте по 1 ст. л. води, щоб цибуля не почала горіти або пересихати. Коли цибуля буде майже готовою, додайте оцет, посоліть за смаком і потушкуйте ще трохи.
   
3. Сир розімніть з майонезом і перцем.
   
4. Додайте роздавлений часник.
   
5. Дрібно наріжте кріп і додайте до сирної маси. Ретельно перемішайте.
   
6. Тісто розділіть на дві частини - одну трохи більше іншої.
   
7. Меншу частину тіста розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 0,4 см за формою дека.
   
8. Деко застеліть папером для випічки або посипте борошном. Розкатаний лист тіста намотайте на качалку і перенесіть на деко.
   
9. Сирну масу розподіліть рівним шаром по нижньому пласту тіста.
   
10. Розкладіть цибулю по сирній масі.
    
11. Розкачайте верхній корж так само, як нижній. Він повинен вийти трохи більше, ніж пиріг. Накрийте ним пиріг.
    
12. Загорніть краї верхнього коржа під нижній.
    
13. Поколіть верхній корж ножем.
    
14. Злегка притисніть верхній корж, щоб випустити з-під нього повітря.
    
15. Змастіть верх пирога жовтком і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці приблизно 35 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
    
16. Випечений пиріг відразу ж перекладіть на дерев’яну поверхню, щоб його низ не відсирів. Охолоджений пиріг наріжте квадратиками.

Порада: якщо вам вдасться зберегти частину пирога на наступний день, розігрійте його з обох сторін на найменшому вогні на сухій сковорідці. Скоринка знову стане хрусткою.