Пикантный свекольно-морковный салат

Ингредиенты для "Пикантный свекольно-морковный салат"

Свекла отварная (крупная) — 1 шт Морковь отварная (крупная) — 1 шт Лук — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Уксус — 2 ч. л. Соевый соус — 2 ст. л. Сахар — 0.5 ч. л.

Рецепт "Пикантный свекольно-морковный салат"

Первым делом нам нужно отварить овощи для салата. Т.к. свеклу варить довольно долго, лучше всего это сделать накануне. Овощи очищаем от кожуры. Лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь о свеклу натрем на крупной терке. Не советую измельчать блендером, т.к. получится каша. На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук примерно 5 минут. Затем добавляем свеклу и морковь, обжариваем еще 10 минут. Пока готовятся овощи займемся заправкой для салата. Смешаем соевый соус, уксус(яблочный или винный), добавим пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар. Эту смесь выливаем в овощи, хорошо перемешиваем и пробуем. Корректируем вкус, добавляя уксус или соль. Салат хорош как в теплом, так и в холодном виде. Мне он больше всего нравится на следующий день, когда хорошо пропитается и как бы замаринуется. Можно подавать и как гарнир. Прекрасно подойдет как закуска под рюмочку!