Гречнево-рисовая каша с грибным ассорти

Ингредиенты для "Гречнево-рисовая каша с грибным ассорти"

Гречневая крупа (чашка (пишу чашка, а не стакан, т.к. тут идет речь не от гр или мл, а о пропорциях воды и круп)) — 1 шт Рис (чашка) — 1 шт Вода (чашка) — 3,5 шт Шампиньоны свежие — 200 г Вешенка — 200 г Лук — 1 шт Порошок из сухих лесных грибов (по-вкусу) Соль (по-вкусу) Растительное масло для жарки

Рецепт "Гречнево-рисовая каша с грибным ассорти"

Для начала нужно приготовить две рассыпчатых каши.  Берем чашку, немного меньше, чем та в которой Вы обычно отмеряете крупу для каши, ведь ее получится как-бы в два раза больше. Отмеряем гречку и рис. Чтобы вышла вкусная гречка, ее для начала нужно прокалить на сухой сковороде до появления выраженного гречневого запаха. Далее заливаем ее горячей водой, воды должно быть ровно в два раза больше, чем гречки (т.е. две чашки). Солим, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 5 минут на очень сильном огне,  потом огонь убавляем до минимального и варим еще 10 минут. Рассыпчатая гречневая каша готова.   Сюда бы сливочного масличка замешать! М-м-м-м-мяу! Но нельзя (грозно топая ножкой и истекая слюной) – пост! Теперь как приготовить рассыпчатый рис. Воды нужно в 1,5 раза больше, чем риса. Рис лучше всего залить кипятком, чтобы «заварилась» корочка на поверхности рисинок и они не слипались.  Тоже солим, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут. Вуа-ля! А пока наши каши варятся, займемся грибами. Шампиньоны почистить, порезать не крупно. Вешенку тоже нарезать. Лук порезать кубиками. Сначала обжарить на растительном масле лук (пардон, фотка не сильно четко удалась) и вытащить. Так лук отдаст аромат маслу, а вытащить нужно, дабы не подгорел. Потом по очереди грибы. Грибы обжариваем на сильном огне и, пока не появится корочка, не солим. Если посолит сразу, то грибы дадут сок, который придется долго и нудно выпаривать. А теперь еще один нюансик. Тепличные шампиньоны (которые мне доступны), как и вешенка, грибы довольно пресные и неароматные, а цены на лесные грибы – кусаются. И тут можно воспользоваться следующей хитростью.  У меня было три вида сушеных карпатских грибов: белые, лисички и подберезовики. Я их смолола в порошок в кофемолке. Если таким порошком посыпать наши  тепличные грибы во время жарки, то они приобретут вкус и аромат лесных. Еще один приемчик, чтобы сделать грибы ароматней – перед жаркой полит их соевым соусом, только потом не солить. Соевый соус с грибами работает как усилитель их вкуса. Но сегодня я довольствовалась солью и грибным порошком. Соединить грибы  вместе, добавить лук и еще немного поджарить. Соединить грибы  вместе, добавить лук и еще немного поджарить. Приятного аппетита! Попробуйте, Вам  понравится!