М’ясні рулетики з копчениною і солоними огірками

Ця дуже смачна страва порадує вас і ваших гостей

Збільшити

Вам знадобиться:

• 4 свинячих шніцелі для рулетів (по 200 г)
• 100 г копченої яловичини
• 3 маринованих або солоних огірка
• 500 мл м’ясного бульйону
• 2 морквини
• 300 г дрібної цибулі або цибулі шалот
• 2 ст. ложки олії
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 1 ч. ложка горошин чорного перцю
• 4 ст. ложки гірчиці в зернах
• 2 ст. ложки борошна
• мелений чорний перець
• сіль

Спосіб приготування:

1. Копчену яловичину, огірки і половину цибулі дрібно наріжте.
   
2. Моркву наріжте кружечками.
3. Яловичину злегка обсмажте, додайте подрібнену цибулю і підрум’яньте.
4. Додайте до піджарки огірки, гірчицю і перемішайте. Посоліть і поперчіть.
   
5. Шніцелі вимийте і обсушіть серветкою. Злегка відбийте. Посоліть, поперчіть і покладіть на них начинку, залишаючи продольні краї вільними.
   
6. Продольні краї шніцелів підверніть, щоб начинка не випадала, скрутіть рулетики і обв’яжіть їх товстими натуральними нитками білого кольору.
   
7. Духовку нагрійте до 200°С.
8. Рулетики обсмажте в олії на сковорідці.
9. Додайте цибулини, які залишилися, і смажте до золотавого кольору.
   
10. Покладіть томатну пасту, прянощі і ще підрум’яньте.
11. Посипте рулетики борошном і підсмажуйте ще 3 хвилини.
12. Влийте бульйон і доведіть до кипіння, покладіть моркву. Перекладіть, у разі потреби, в посуд для духовки.
13. Рулети тушкуйте в духовці 90 хвилин, перевертаючи кожні 15 хвилин.
    
14. Зніміть з рулетиків нитки, розріжте кожний рулетик на три частини, вікладіть на тарілки, огарніруйте тушкованими овочами і полийте соусом.

4 порції