Пиріг з гарбуза з шинкою

Яскравий, смачний і корисний пиріг - окраса столу

Вам знадобиться:

• 500 г гарбуза
• 200 г шинки
• 4 яйця
• 3/4 склянки молока
• 1,5 склянки просіяного пшеничного борошна
• 120 г маргарину
• трохи гарбузового насіння
• сіль

Примітка: Для подібного пісочного тіста найкраще підходить маргарин “Молочний” від ТМ “Олком” (встановлено експериментально). Можна робити такий гарбузовий пиріг і з листковим тістом.

Спосіб приготування:

1. Розріжте маргарин на невеликі шматочки. Просійте на подрібнений маргарин борошно. Додайте до борошна з маргарином 1 жовток. Перемішайте і скачайте з тіста кулю.
   
2. Змастіть маргарином форму діаметром 20-24 см.
3. Розкотіть тісто, викладіть у форму, притискаючи його до кутів форми. Якщо тісто випадково порветься, заліпіть розрив зайвим тістом. Помістіть форму з тістом в холодильник на 20 хвилин.
   
4. Очищений гарбуз натріть на крупній тертці.
   
5. Залийте натертий гарбуз молоком і варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин.
   
6. 3 яйця і білок, що залишився, збийте з 1 ч. ложечкою соли (без гірки).
   
7. Наріжте більшу частину шинки невеликими шматочками, а решту - смужками.
   
8. Гарбуз зніміть з вогню і охолодіть.
9. З’єднайте збиті яйця з гарбузом.
10. Перемішайте гарбузову масу з подрібненою шинкою.
    
11. Вилийте начинку на тісто, розкладіть зверху смужки шинки і прикрасьте пиріг очищеним насінням.
    
12. Випікайте пиріг при температурі 180 С протягом 40 хвилин. Перші 20 хвилин - на нижньому вогні, потім включіть і верхній вогонь духовки. Якщо такої можливості немає, то спочатку пиріг поставте нижче середнього рівня на 20 хвилин, а потім на 20 хвилин вище середнього рівня.