Тарталетки з луком-пореєм і мідіями

Прикраса вашого столу

Для тіста вам знадобиться:

• 225 г пшеничного борошна
• 125 г вершкового масла (потримати в морозильнику)
• 0,5 ч. л.солі
• 1,5 ст. л. холодної води

Для тарталеток вам знадобиться:

• 2 великих червоних перця
• 300 г варених мідій
• 2 великих стебла лука-порею
• 200 г нежирних вершків
• 2 великих яйця
• 2 ст. л. оливкової олії
• 6 пагінців свіжої петрушки
• 1 ст. л. гарячої води
• 1/2 ч. л. куркуми
• мелений чорний перець
• сіль

Спосіб приготування тіста для тарталеток:

1. Змішайте борошно з сіллю.
2. Натріть охолоджене масло на крупній тертці, додайте в суміш борошна з сіллю. Перетріть борошно с маслом руками (до стану каші).
3. Влийте воду і замісіть туге тісто.
4. Загорніть тісто в плівку и помістіть в холодильник на 30 хвилин.

Спосіб приготування тарталеток:

1. Запечіть перці в духовці до м’якості.
   
2. Очистіть їх і наріжте тонкими смужками.
3. Розігрійте духовку до 180°С.
4. Розкачайте тісто в пласт завтовшки близько 0,5 см. Виріжте 6 кружків діаметром 15 см.
5. Викладіть кружки тіста в 6 формочок діаметром 10 см і заввишки 2,5 див. Розправте тісто по внутрішній частині формочок. Поколіть виделкою дно тарталеток.
   
6. Краї формочок з тістом оберніть смужками фольги, щоб краї тарталеток не обгоріли при випіканні.
   
7. Випікайте тарталетки 10 хвилин, потім зніміть фольгу і допечіть кошики до золотавого кольору.
8. Вийміть готові кошики з духовки.
9. Залийте куркуму 1 ст. л. гарячої води.
10. Обсмажте цибулю в оливковому маслі, додайте смужки перцю і смажте ще 2 хвилини.
    
11. Збийте яйця, вершки і настій куркуми. Приправте сіллю і перцем і додайте петрушку.
    
12. Викладіть в кошики цибулю, перець і мідії.
    
13. Залийте яєчною сумішшю і запікайте 20-25 хвилин.
    

6 порцій