Растегаи

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 1.5 ст.,
• сода - 0.5 ч. л.,
• маргарин - 250 г,
• кефир - 1 ст.

Для начинки:

• филе любой рыбы,
• лук репчатый,
• перец, соль - по вкусу,
• сок лимона - немного.

Описание:

Начинка: филе рыбы порезать кубиками, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль и немного сока лимона, дать постоять.
Тесто: в миску насыпать муку и добавить соду. Порубить в этой муке холодный маргарин, влить кефир, замесить тесто, добавляя муку, чтобы тесто получилось мягким и пластичным.
Тесто подержать в холодильнике 30 минут. Раскатывать тесто кружками, в серединку класть кусочек сливочного масла холодного (если рыба жирная -масло не надо) и начинку. Защипнуть, уложить швом вниз на противень, смазать яйцом, выпекать.
Растегаи готовы.