Торт "Безе"

Ингредиенты для "Торт "Безе""

Яйцо куриное — 10 шт Саxар — 250 г Сахарнaя пудрa — 190 г Крахмал картофельный — 40 г Молоко сгущенное (для крема; жирность - 8.5%, желательно) — 1 бан. Масло сливочное (размягчённое; для крема) — 400 г Орехи грецкие (для крема; по желанию.) — 100 г

Рецепт "Торт "Безе""

Необходимые ингредиенты. Отделяем белки от желтков. Яйца должны быть холодные, посуда для взбивания безе - стеклянная. Белки взбить в густую пену, постепенно всыпая тонкой струйкой сахар. Просеять в белки смешанную с крахмалом сахарную пудру. Аккуратно и медленно перемешать. Во взбитых белках должна стоять ложка. Начертить не пергаментной бумаге окружность. У меня диаметр 24-25 см. Наполнить массой безе кондитерский шприц и выдавливая массу по спирали, заполнить ею начерченный круг. Таких коржей должно быть 3 штуки. Верхний корж - заполнить розетками из безе. Такой корж будет один. В разогретую до 150 градусов духовку ставим коржи на 1 час, убавляя температуру до 100 градусов. Использовать конвекцию (вентилируемая духовка) с осторожностью, безе может "опасть". По истечении часа коржи из духовки не достаем, а выключаем печку и ждём её остывания. Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком, добавляем грецкие орехи (по вкусу, можно и без них). Каждый спиральный корж промазываем кремом, положим один на другой. Сверху положить корж из розеток. И приятного аппетита!!!