Індичка в пивному соусі

Виключно смачна страва з індички сподобається не тільки прихильникам пива

Вам знадобиться:

• 1 нога індички без кісток (близько 500-700 г)
• 300 мл темного пива
• 300 мл курячого бульйону або бульйону з індички
• 500 г моркви
• 2 ст. л. олії
• 1 цибулина
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. борошна
• 1 ч. л. цукрового піску
• 2 гілочки петрушки
• мелений чорний перець
• сіль

Спосіб приготування:

1. Нагрійте духовку до 180°C.
2. М’ясо обмийте, обсушіть, посоліть і поперчіть.
3. Обсмажте м’ясо на сковороді з усіх боків.
   
4. М’ясо перекладіть в посуд, де воно тушкуватиметься.
5. 1 моркву і цибулину очистіть і наріжте великими кубиками.
   
6. Обсмажте цибулю і моркву в сковороді, де обсмажувалася індичка.
   
7. Додайте томатну пасту, борошно і злегка підрум’яньте.
8. Влийте пиво і бульйон в сковороду і все перемішайте.
   
9. Залийте індичку соусом і поставте в духовку на 1 годину.
   
10. Решту моркви очистіть, наріжте досить великими шматочками навскоси.
    
11. Підрум’яньте моркву в 1 ст. л. розігрітої олії, посоліть, поперчіть, посипте цукровим піском.
12. Коли цукровий пісок розчиниться, влийте 100 г води і тушкуйте моркву під кришкою до м’якості.
13. М’ясо вийміть. Соус процідіть крізь сито в каструлю, посоліть і поперчіть.
14. Ніжку індички наріжте скибочками, викладіть на тарілки. Покладіть моркву, полийте соусом і прикрасьте петрушкою. На гарнір можна подати пряні скибочки картоплі.

4 порції