Буряк, фарширований рисом та овочами

Легка та поживна овочева страва

Вам знадобиться:

• 4 буряки (діаметром 7-8 см)
• 1 морква
• 2 цибулини
• 4 ст. ложки томатної пасти
• 1/4 склянки рису (приблизно 50 г)
• 3 ст. ложки олії
• 2 ст. ложки майонезу
• декілька пагінців зеленої цибулі
• сіль
• перець

Спосіб приготування:

1. Зваріть до м’якості буряки в шкірці.
2. Відваріть рис майже до готовності.
3. Очистіть буряки від шкірки.
4. Видаліть м’якоть з кожного буряка так, щоб отримати стаканчик із стінками товщиною 1 см. Це можна зробити спеціальним пристосуванням або чайною ложкою. Витягнуту м’якоть відкладіть для фарширування.
   
5. Очистіть і подрібніть ріпчасту цибулю.
6. Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці. Пасеруйте цибулю і моркву на олії.
   
7. Додайте томатну пасту в пасеровані овочі, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
   
8. Подрібніть буряк, що залишився, додайте пасеровані овочі, трохи нарізаної зеленої цибулі, рис, сіль, перець і перемішайте.
   
9. Наповніть буряки фаршем, покладіть згори майонез і ще злегка змастіть майонезом поверхню буряків.
   
10. Запікайте буряки в духовці 30 хвилин при температурі 160°С.

4 штуки