Рулетики з маринованого оселедця

Особливий маринад робить звичайний оселедець надзвичайно смачним

---

Вам знадобиться:

• 1 солоний оселедець (500 г)
• 1 велика цибулина
• 2 морквини
• 100 мл 3%-ного оцту
• 100 мл воды
• 2 ст. ложки олії
• 1 ч. ложка цукру
• 1 лавровий листок
• 3 бутони гвоздики
• кориця на кінчику ножа
• чорний перець за смаком
• трохи зелені для оздоблення

---

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю і моркву. Тонко наріжте.
   
2. Закип’ятіть в каструлі воду, покладіть цибулю, моркву, лавровий листок, гвоздику, корицю, щіпку чорного перцю, цукор і варіть 15 хвилин. Додайте оцет і кип’ятіть ще 5 хвилин. Охолодіть.
   
3. З охолодженого маринаду вийміть моркву і цибулю.
   
4. Оселедець очистіть, видаліть всі кісточки.
5. Розкладіть філе на дошці, накрийте харчовою плівкою і злегка відбийте.
   
6. Змастіть відбитий оселедець олією.
   
7. Покладіть зверху моркву і цибулю.
   
8. Скрутіть кожне філе в рулет і закріпіть зубочисткою.
   
9. Покладіть оселедцеві рулети в скляний посуд і залийте маринадом. Закрийте щільно кришкою і поставте на 24 години в прохолодне місце.
   
10. Розріжте кожен рулетик на 2 частини. Викладіть на тарілку і прикрасьте.

4 порції