Салат з вешенок

Легкий пікантний грибний салат стане відмінною закускою

Вам знадобиться:

• 600 г свіжих вешенок
• 1/2 стакана м’ясного бульйону
• 2 невеликих цибулини
• 4 ст. л. олії
• 3 ст. л. оцту
• 1/2 склянки білого вина
• 1 ч. л. соєвого соусу
• 1 лимон
• 1/2 ч. л. білого перцю
• 1 ч. ложка цукру
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч. ложки солі
• свіжа зелень (краще за все зелена цибуля)

Спосіб приготування:

1. Гриби почистіть, промийте в солоній воді, викладіть в друшляк і дайте воді стекти.
2. Наріжте гриби скибочками.
   
3. Покладіть гриби в каструлю і залийте бульйоном, щоб гриби були повністю покриті.
   
4. Поставте гриби на повільний вогонь і варіть 5 хвилин.
   
5. Зніміть каструлю з грибами з плити, охолодіть, а потім поставте в холодильник.
6. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте в маслі на сковороді.
   
7. Зніміть цибулю з вогню, додайте до неї оцет, біле вино, соєвий соус і лимонний сік.
   
8. Додайте в отриманий цибульний соус перець і цукор.
9. Почистіть часник, дрібно посічіть і розітріть з сіллю.
10. Додайте розтертий часник в цибульний соус, добре перемішайте і полийте цим соусом гриби.
11. Залиште на 30 хвилин.
12. Викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню.

4 порції