Пирожные "Пингвины из Мадагаскара"

Ингредиенты для "Пирожные "Пингвины из Мадагаскара""

Белок яичный (для айсбергов - 250г, для пингвинов - 250г) — 500 г Сахар (для айсбергов - 250г, для пингвинов - 500г) — 750 г Шоколад — 100 г Ванилин — 1 г Джем (можно заменить повидлом) — 250 г Арахис (очищенный, дробленный) — 250 г Кислота лимонная (щепотка) Мука (просеянная) — 80 г Стружка кокосовая — 50 г Масло сливочное — 1 ст. л.

Рецепт "Пирожные "Пингвины из Мадагаскара""

Яйца охладить, белки отделить от желтков. Айсберги. Взбить белки, добавить лимонную кислоту (или соль). В увеличившуюся в объеме массу частями (чтобы она не села) всыпать сахар. Масса должна быть устойчивой. Орехи раздробить, соединить с просеянной мукой, аккуратно перемешивая, добавить в белки. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить лепешки произвольной формы. Выпекать при 150 градусах 30 минут. Пингвины. Взбить белки в крепкую пену, добавив лимонную кислоту. Продолжая взбивать, всыпать тонкой сахар и ванильный сахар. Хорошо взбитые белки держатся на венчике и не спадают вниз. Отсадить пингвинов на противень с помощью кондитерского мешка: из большого отверстия туловище, из маленького - крылья. Выпекать при 80-100 градусах 1-2 часа. Время зависит от размера изделия, внутри они должны получиться хрустящими. Прослоить коржи джемом или повидлом. Растопить плитку шоколада, перемешать с 1 ст.л. сливочного масла. Верх айсбергов покрыть шоколадом, посыпать кокосовой стружкой. Обмакнуть спинки пингвинов в ту же глазурь, которой покрывали айсберги. Рассадить пингвинов на айсберги.