Торт кофейный с орехами

• 6 яичных белков,
• 250 г сахарной пудры,
• 150 г лесных орехов (жареные молотые ядра),
• 100 г молотого миндаля.
• Для крема:
• б яичных желтков,
• 3 ст. л. сахара,
• 150 г сливочного масло,
• 1/3 стакана концентрированного черного кофе.

Описание:

Взбить в пену яичные белки, смешанные с сахарной пудрой. Осторожно добавить молотые орехи и миндаль. Из получившейся массы, выложенной в форму или на лист, выпечь 2 нетолстых коржа и дать им хорошо остыть. Переслоить коржи кремом и уплотнить руками. Делаем крем. Яичные желтки вместе с сахаром и черным кофе взбить в густую пышную массу на паровой или водяной бане. Сливочное масло хорошо растереть, смешать с остывшей яичной массой и взбить.