Соус "Песто"

Ингредиенты:

• базилик - 2 пучка,
• петрушка - 1 пучок,
• сыр "Пармезан" (его отсутствие можно компенсировать любым другим видом твердых сыров) - не более 100 г,
• кедровые орешки - 2 ст. л.,
• чеснок - 3-4 дольки,
• оливковое масло - 100 мл,
• соль - по вкусу.

Описание:

Зелень базилика и петрушки тщательно вымыть. Пучки замочить в большом количестве воды и оставить на 2-3 минуты, затем сменить воду и повторить. Обсушить.
"Пармезан" натереть на мелкой терке. Дольки чеснока почистить и мелко нашинковать. Кедровые орешки, по желанию, можно слегка обжарить на сковороде но без добавления масла.
Все ингредиенты сложить в ступку и растереть пестиком, а можно засыпать в чашу блендера или перетереть в  кухонном комбайне на средней скорости. Соль и масло добавляются в самом конце приготовления, при этом масло стоит вливать постепенно. Важно не перелить масло, ведь соус должен быть слегка грубым.
Соус "Песто" готов!