Мини- тортики

Ингредиенты:

мука	1.5 стак.
сметана	250 г
сахар	250 г
200- в тесто, 50- в крем
яйца свежие	4 шт
3- в тесто, 1- в крем
сода	0.5 ч. л.
сгущенное какао	380 г
1/2 баночки- в тесто и 1/2 баночки- в крем
молоко	250 мл
крем
мука	1 ст. л.
крем
масло сливочное	100 кг
крем
арахис жареный	0.5 стак.
дробленный
смородина черная	0.5 стак.
для ганаша
сахар	80 г
для ганаша
шоколад белый	40 г
для ганаша
кукурузные палочки	по вкусу
для декорирования

Приготовление:

• Шаг 1
  
  1 Духовку разогреть до 190-200*С
• Шаг 2
  
  2 Яйца взбить с сахаром, добавить (продолжая взбивать) сметану, сгущ. какао, муку и соду.
  Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 50 минут (проверить деревянной шпажкой). Готовый корж перевернуть, снять бумагу и полностью остудить.
  
• Шаг 3
  
  3 Крем: смешать яйцо с сахаром, добавить муку, влить молоко и на среднем огне варить до загустения. Снять с огня, добавить 1ст.л. масла, размешать и остудить.
  В остывший крем добавить масло и взбить, по ложечке добавить сгущ. какао. Добавить арахис и поставить в холодильник.
• Шаг 4
  
  4 Кукурузные палочки натереть на крупной терке.
  Остатки какао в банке залить 3-4 ст.л. кипятка- это будет пропитка (по желанию можно взять какой- нибудь ликерчик).
  Из коржа вырезать кружки. У меня нет специальных формочек, поэтому я ставила стакан и ножом прорезала по контуру.
• Шаг 5
  
  5 Каждый кружок разрезать по горизонтали, пропитать, положить на одну половинку крем, прикрыть второй.
• Шаг 6
  
  6 Торцы смазать кремом и обвалять в кукурузных палочках.
• Шаг 7
  
  7 Смородину растереть с сахаром, поставить на маленький огонь, помешивать, пока сахар растворится. Сразу же протереть через сито, добавить шоколад и размешать. Немного остудить и чайной ложечкой полить сверху на тортик.
  Приятного аппетита!